En el comerç mundial de matèries primeres d'aliments i begudes, els edulcorants a base d'estèvia-s'han convertit en un dels substituts naturals del sucre zero-més populars. Durant les negociacions comercials internacionals, la consulta de productes i la declaració de duanes, molts compradors i proveïdors sovint confonensteviairebaudiòsid A(Reb A). Un gran nombre de clients creuen erròniament que les dues són substàncies completament idèntiques, cosa que provoca que les especificacions del producte no coincideixen, desviacions de cotització i fins i tot disputes de lliurament de comandes en la compra a granel.
De fet, el rebaudiòside A és un component purificat bàsic de les matèries primeres d'estèvia, no un substitut equivalent de l'estèvia. La clara distinció entre els dos és la premissa bàsica per al comerç internacional estandarditzat, la classificació precisa dels productes i l'exportació d'ingredients alimentaris conforme.
Diferència de definició bàsica
1.1 Què és l'estèvia
Stevia es refereix a tot el sistema de matèries primeres industrials del qual se'n derivaStevia rebaudiana Bertoni, incloent fulles crues d'estèvia, pols de fulles triturades, extracte d'estèvia cru i glicòsids totals d'esteviol. És un concepte col·lectiu que cobreix tots els ingredients actius dolços i components vegetals auxiliars de les fulles d'estèvia.
1.2 Què és el rebaudiòsid A (Reb A)
El rebaudiòsid A és un monòmer de glucòsid d'esteviol d'alta puresa-extret, separat i purificat de les fulles d'estèvia. Només representa entre el 2% i el 4% del pes sec de les fulles fresques d'estèvia. Com el component més valuós comercialment dels glucòsids d'estèvia, té el gust més net, sense regust amarg evident i la seva dolçor és de 200 a 250 vegades la de la sacarosa.
Diferències essencials en les especificacions comercials
En el comerç internacional a granel, stevia i Reb A tenen estàndards tècnics, especificacions d'embalatge, sistemes de preus i escenaris d'aplicació completament diferents, que són indicadors clau per a la cotització del comerç exterior i la classificació de productes.
2.1 Composició Puresa
Els productes generals d'extracte d'estèvia contenen una varietat de glucòsids, com ara l'esteviòsid, el Reb A, el Reb C i el dulcòsid A, amb components complexos i de baixa puresa d'un -component. Els productes comercials Reb A estan estandarditzats i purificats, amb especificacions de puresa generals del 95%, 97% i 98%, i els components d'impureses es controlen estrictament d'acord amb els estàndards internacionals de qualitat alimentària.
2.2 Sabor i aplicació
Els productes d'estèvia cru tenen un sabor a base d'herbes evident i un regust amarg, que s'utilitzen principalment en pinsos de gamma baixa-, processament d'aliments químics diaris i a granel. El Reb A d'alta -puresa té zero olor peculiar, dolçor pura i sabor estable, i s'utilitza àmpliament en begudes-de gamma alta, productes lactis, aliments saludables i edulcorants auxiliars farmacèutics, que és la demanda principal de la compra de gamma alta-internacional.
2.3 Normes de preus comercials
La pols de fulla d'estèvia i l'extracte brut tenen un preu pel contingut total de glucòsids amb un preu unitari baix. El preu del Reb A es basa en la puresa d'un -component, i el preu unitari augmenta significativament amb la millora de la puresa, pertanyent als ingredients alimentaris refinats d'alt valor-en comerç exterior.
Certificació i compliment del mercat internacional
Als sistemes de certificació de comerç internacional de la UE, la FDA i HALAL, els glucòsids totals de stevia i Reb A són dues etiquetes d'ingredients independents. Molts estàndards de prestatge de supermercats a l'estranger i regulacions de presentació de fórmules d'aliments exigeixen clarament que els productes sense sucre-de gamma alta-han d'etiquetar els paràmetres de puresa Reb A per separat, mentre que els extractes crus d'estèvia normals no poden substituir Reb A d'alta -puresa per a la presentació i venda de fórmules.
Per a les empreses d'exportació, confondre les dues generarà etiquetes de productes no-complides, errors en el despatx de duana i retorn de mercaderies, provocant pèrdues innecessàries de comerç exterior.
En resum,rebaudiòsid Ano és equivalent a l'estèvia. L'estèvia és un terme general per a matèries primeres, mentre que Reb A és el monòmer actiu del nucli d'alta puresa-de l'estèvia. En la consulta de comerç internacional, la cotització, la signatura de contractes i la declaració duanera, els proveïdors i els compradors han de distingir estrictament els dos, confirmar les especificacions de puresa, els graus d'aplicació i les qualificacions de certificació per endavant, per garantir transaccions estandarditzades i lliures de barreres-.
