Dextrina resistentés una fibra dietètica-soluble en aigua de primera qualitat processada a partir de fonts naturals de midó com ara blat de moro, blat, patates i tapioca. Amb baixes calories, alta estabilitat i excel·lent solubilitat, s'ha convertit en un ingredient alimentari funcional àmpliament utilitzat a la indústria mundial d'aliments i begudes. Resisteix la digestió i l'absorció a l'intestí prim humà, arribant a l'intestí gros per regular la flora intestinal, cosa que el converteix en un additiu bàsic per als aliments funcionals rics en -fibra, baixos{-sucre i baix-greixos a tot el món. Per ajudar els compradors globals i els professionals de la indústria a identificar ràpidament els productes aplicables, aquest article classifica sistemàticament els aliments principals que contenen dextrina resistent.
En primer lloc, els cereals fortificats i els productes de fleca són els portadors més comuns de dextrina resistent. Els fabricants solen afegir un 3%-6% de dextrina resistent a les matèries primeres de farina per optimitzar el gust i el valor nutricional del producte. El pa comercial, els panets al vapor, les galetes, la brioixeria, la farina de civada i la pols de cereals instantanis contenen generalment aquest ingredient. Pot millorar la flexibilitat de la massa, millorar el color i l'aroma del producte i allargar la vida útil alhora que actualitza els aliments bàsics habituals a productes saludables rics en fibra, que és molt popular en el comerç internacional de processament d'aliments bàsics.
En segon lloc, les begudes funcionals són escenaris d'aplicació clau per a la dextrina resistent. S'afegeix àmpliament a les begudes de te-sense sucre, sucs de fruites i verdures, llet-vegetal, begudes esportives, begudes electròlits i begudes de bacteris làctics. Aquest ingredient augmenta eficaçment el contingut de fibra dietètica, ajudant els productes a complir els estàndards internacionals de certificació d'aliments d'alt-fibra sense afectar el sabor i la claredat de la beguda. És un additiu essencial per als productes d'exportació de begudes saludables de gamma mitjana--alta-.
A més, els aliments d'oci processats i els suplements de salut també contenen rica dextrina resistent. Les barretes energètiques, les barretes de granola, el iogurt aromatitzat i els aperitius baixos-en carbohidrats sovint afegeixen dextrina resistent per reduir el contingut de greixos i sucres i enriquir la fibra dietètica. Mentrestant, la pols de dextrina resistent pura i les càpsules de suplements de fibra són productes sanitaris habituals en el comerç transfronterer-, que es poden consumir de manera independent o afegir als àpats diaris.
A més, els moderns productes carnis processats també apliquen dextrina resistent com a additiu funcional. Pot substituir el greix parcial, optimitzar la textura del producte i la retenció d'aigua i produir embotits i productes carnis alts-proteïnes, baixos-greixos i alt-fibra, satisfent la demanda mundial de productes carnis saludables.
En l'adquisició de comerç internacional, la dextrina resistent amb especificacions no transgèniques, de qualitat-alimentària i d'alta-puresa és la més popular. Té un rendiment estable, una àmplia compatibilitat i compleix amb els estàndards globals de seguretat alimentària, admet el processament a l'engròs i personalitzat per als fabricants mundials d'aliments.
