A mesura que les tendències mundials dels aliments saludables-sense sucre i baix-IG continuen augmentant,polidextrosas'ha convertit en una fibra dietètica soluble principal i un additiu alimentari funcional a la indústria internacional de processament d'aliments. La majoria de comerciants de comerç exterior d'aliments i empreses de processament se centren en una pregunta bàsica: la polidextrosa és segura i apta per al consum a llarg termini-de persones amb diabetis? A partir de les autoritats internacionals de seguretat alimentària i les dades de proves clíniques, aquest article realitza una interpretació professional de la indústria per donar suport al negoci global d'exportació d'aliments i a la promoció de productes.
En primer lloc, la polidextrosa té unes característiques glucèmiques ultra-baixes, la qual cosa és l'avantatge bàsic per a les aplicacions-per a diabètics. A diferència de la sacarosa i la glucosa amb un valor IG de 100, l'índex glucèmic de la polidextrosa només és de 4 a 7, pertanyent a les matèries primeres típiques de baix-IG reconegudes per la norma internacional ISO 26642. Amb prou feines és digerit i absorbit per l'intestí prim humà i no provocarà pics sobtats en la glucosa en sang postprandial ni en la secreció d'insulina. La ingesta moderada-a llarg termini no afectarà el control del sucre en sang dels pacients diabètics, i també s'aplica a persones amb tolerància alterada a la glucosa.
Pel que fa a la certificació de seguretat internacional, la polidextrosa (E1200) ha obtingut la confirmació oficial de seguretat de múltiples institucions autoritzades a nivell mundial. L'Autoritat Europea de Seguretat Alimentària (EFSA), el Comitè Mixt d'Experts en Additius Alimentaris (JECFA) i la FDA dels EUA han verificat la seva seguretat comestible. La IDA (ingesta diària acceptable) s'estableix en 90 mg per quilogram de pes corporal, sense riscos de seguretat dins de l'interval de dosificació especificat. Els estudis clínics han confirmat que la polidextrosa pot retardar eficaçment l'absorció intestinal de glucosa, reduir la resposta postprandial de glucosa en sang i millorar la sensibilitat a la insulina, cosa que ajuda a la regulació auxiliar del sucre en sang.
En els escenaris de comerç internacional d'aliments, la polidextrosa s'utilitza àmpliament en begudes sense sucre-, productes al forn, productes lactis i aperitius funcionals, i està etiquetada com a "ingredient saludable per a diabètics-" i "ingredient saludable-de baix-IG" als mercats europeus, americans i del sud-est asiàtic. A més d'estabilitzar el sucre en sang, aporta 2 kcal/g baix en calories, augmenta la sacietat, controla la ingesta de calories i millora l'equilibri de la flora intestinal, aportant beneficis integrals per a la salut dels usuaris diabètics.
Val la pena assenyalar que la ingesta excessiva de polidextrosa pot causar molèsties gastrointestinals lleus, com ara inflor. Seguir les especificacions internacionals de dosificació de processament d'aliments i els estàndards d'ingesta dietètica diària pot evitar completament reaccions adverses. En conclusió, la polidextrosa és una fibra funcional segura, compatible i eficient per a les poblacions diabétiques, que compleix plenament els estàndards globals d'exportació d'aliments saludables i la demanda del mercat.
