Pols d'extracte de fruita de monjo,també conegut com a pols d'extracte de Luo Han Guo, és un edulcorant vegetal natural de primera qualitat refinat a partir de la fruita Siraitia grosvenorii. Ric en mogroside V, té zero calories, zero sucre, zero índex glucèmic i una dolçor elevada, que és de 250 a 300 vegades més dolça que la sacarosa. Com a ingredient alimentari certificat a nivell mundial amb el compliment de la FDA GRAS i la UE EFSA, s'ha convertit en un substitut bàsic del sucre a la indústria mundial d'aliments saludables i baixos-sucres, àmpliament aplicat a les indústries de processament d'aliments, fabricació de begudes, suplements dietètics i cura personal.
L'aplicació principal de la pols d'extracte de fruita de monjo és servir com a edulcorant d'etiqueta neta-per a la producció d'aliments i begudes. En la fabricació de begudes comercials, s'utilitza àmpliament en begudes funcionals, sucs de fruites, begudes carbonatades, begudes de te i aigua embotellada. A diferència dels edulcorants sintètics, ofereix un sabor afruitat natural pur sense regust amarg, millorant eficaçment el sabor del producte alhora que redueix el contingut de sucre. En productes de forn, rebosteria i productes lactis, aquesta pols substitueix la sacarosa tradicional per produir pa, galetes, llaminadures, iogurt i gelats baixos-en sucre. Manté una dolçor estable en condicions de processament a -alta temperatura, adaptant-se perfectament als estàndards de producció en massa industrial.
A la indústria de la salut i els suplements dietètics, la pols d'extracte de fruita de monjo gaudeix d'una gran demanda del mercat. S'afegeix habitualment en suplements vitamínics, grànuls funcionals i productes de substitució d'àpats. La seva propietat zero-glucèmica el fa adequat per a fórmules d'aliments baixes-en carbohidrats, ceto i diabètics-, satisfent la demanda global dels consumidors de dietes saludables-sense sucre. Les dades de la indústria mostren que més del 35% dels fabricants de suplements dietètics nord-americans prenen l'extracte de fruita de monjo com a ingredient clau de la formulació, que cobreix una àmplia gamma de productes funcionals per a la salut.
Més enllà dels camps de l'alimentació i la salut, també és aplicable a la cura personal i a les indústries químiques diàries. Com a humectant i condicionador de sabor natural, s'afegeix a la pasta de dents, col·lutori bucal i cosmètics naturals per optimitzar el gust i millorar el rendiment suau d'hidratació. A més, es pot utilitzar com a additiu de sabor en condiments com salses i escabetx per equilibrar el gust i millorar la qualitat del producte.
En el comerç internacional, la pols d'extracte de fruita de monjo d'origen xinès-domina el mercat mundial, exportada a més de 20 països i regions, inclosos els Estats Units, els països de la UE, el Japó, Austràlia i el sud-est asiàtic. Amb avantatges d'etiqueta neta, -no transgènic,-sense additius i d'alta-puresa, compleix totalment els estàndards internacionals de seguretat alimentària. S'ha convertit en una matèria primera a granel principal per a la modernització industrial global baixa-sucre, amb un subministrament estable i àmplies perspectives de mercat per a les transaccions transfrontereres B2B.
